Игристое вино Kaapse Vonkel Rose Brut Simonsig (gift box) 0.75л

Легенда
Владельцем винного поместья Simonsig (Симонсиг), расположенного в северо-западной части Стелленбоша, является семья Малан. В хозяйстве культивируются благородные сорта винограда и изготавливаются одни из лучших вин ЮАР. Simonsig славится своими красными и белыми винами, а также игристыми винами, производящимися классическим методом. Виноградники поместья расположены у подножья горы Симонс и занимают площадь более 300 га. Компания является одним из крупнейших частных производителей вин в ЮАР. Каждое вино Simonsig — отражение семейных традиций высококачественного виноделия.
Особенности производства
Ручной сбор винограда в небольшие ящики, мягкое прессование целых гроздей. После двухдневного отстаивания сусла в стальных емкостях начинается ферментация при температуре 15-17°С. Для придания вину более сложного и комплексного вкуса, часть шардоне ферментируется отдельно в старых бочках из французского дуба. Для сохранения свежести малолактическая ферментация не проводится. Вторичная ферментация в бутылке с последующей выдержкой на осадке.
Терруар
Средиземноморский климат, разнообразные почвы.
Потенциал хранения
3-5 лет
Органолептика
Яркий лососевый цвет с тонкими жемчужными пузырьками. В букете раскрываются ароматы розовых бутонов, клубники и свежих красных ягод. Многослойный ягодный вкус со сладкими и цитрусовыми нюансами. Хрустящая кислотность придает этому вину отличную свежесть с длительным послевкусием.
Сочетаемость
Рекомендуется подавать в качестве аперитива, к суши, блюдам на основе яиц, блюдам из утки, миндальным десертам.