Вино Peppoli Chianti Classico DOCG Antinori 0.75л

Легенда
Семья Antinori (Антинори) ведет свою винодельческую историю с 1385 года и входит в почетную ассоциацию Primum Familiae Vini. Сегодня Домом управляет уже двадцать шестое поколение семьи, а во главе стоит маркиз Пьеро Антинори, который заслуженно носит титул лучшего винодела Италии и бесстрашно соединяет вековые традиции с прогрессивными идеями. Один из самых знаменитых его экспериментов - вино Tignanello Toscana IGT - результат искусного сочетания французского Каберне Совиньона и итальянского Санджовезе. Оно и несколько других вин хозяйства буквально совершили революцию на рынке. Многие из них не уступают по качеству лучшим бордоским образцам. Роберт Паркер, винный эксперт с мировым именем, сказал: «Antinori, бесспорно, величайшее имя в итальянском виноделии. Во время дегустации вин Antinori происходит главное – прививается понимание качества вин».
Особенности производства
Ягоды каждого сорта винограда собираются и ферментируются по отдельности. Гребнеотделение и деликатное дробление. Терморегулируемая алкогольная ферментация в емкостях из нержавеющей стали при температуре 26-28 ° C. Тщательно контролируемая мацерация позволяет получать в готовых винах удивительно гладкие, шелковистые танины. Малолактическая ферментация. Ассамблирование сусла из разных сортов винограда. Выдержка в больших бочках из славонского дуба в течение 9 месяцев, маленький процент бленда выдерживается в емкостях из нержавеющей стали.
Терруар
Поместье The Pèppoli занимает площадь 100 гектаров, 50 из которых засажены в основном лозами винограда сорта санджовезе. Гравийные почвы, богатые минералами. 27 гектаров поместья занимают вековые оливковые деревья.
Потенциал хранения
более 10 лет
Органолептика
Насыщенный рубиново-красный цвет. Роскошный аромат, сотканный из нот вишни, сливы, клубники, нежных оттенков цветущего шиповника с едва ощутимыми бальзамическими и пряными штрихами. Яркий, богатый вкус с бесшовными танинами и живой фруктовой кислотностью, переходящий в продолжительное, слегка перечное послевкусие.
Сочетаемость
Рекомендуется подавать к блюдам из красного мяса и дичи, например стейку из ягнёнка, блюдам итальянской кухни, например ризотто с белыми грибами, а также твердым сырам типа пармезана или пекорино.