Вино Merlot Reserve, Усадьба Маркотх, 2018 г.

Стилистика вина:
красное - элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики:
Вино блестящего рубиново-красного цвета. Букет изобилует ароматами вишни, смородины, клубничного джема и пряностей. Среднетелое, сбалансированное и округлое во вкусе, со зрелыми шелковистыми танинами, освежающей кислотностью и оттенками ягод и специй в долгом послевкусии.

Гастрономия:
Хорошо сочетается с тушеной говядиной, ягненком на косточке, стейком средней прожарки и выдержанными сырами.

Виноградники:
Расположены на Черноморском побережье у подножия Маркотхского хребта. Площадь виноградника 1,2 га. Лозы высажены в 2012 году. Почвы: сланец, каменистый известняк, песок и глина (мергель, встречающийся в тосканском Монтальчино, известный как "галестро"). Плотность посадки 4500 лоз/га.

Способ выдержки:
В течение 18 месяцев в бочках из французского дуба объемом 400 л 3-х годичных.

Способ производства:
Ручной сбор, тщательный триаж (сортировка ягод). Полное гребнеотделение, ферментация в нейтральных емкостях при температурах 29-30°C в течение 7 дней с применением трех видов разбивания шапки (пижаж, ремонтаж, делестаж). Малолактика проведена в дубовых бочках. Осветление яичным белком.

Это интересно:
Алексей Толстой дал имя усадьбе Маркотх по географическому названию хребта, тем самым подчеркнув терруар виноградника. "Маркотх" в переводе с черкесского "ежевичный", "ягодный".