Вино Las Mercedes Remix Maule DO J. Bouchon 2018 0.75л

Легенда
История винодельческой компании Viña J. Bouchon (Винья Х. Бушон) началась почти полтора века назад с авантюрной мечты юного француза – Эмиля Бушона. Весной 1887 года Эмиль покинул свой дом во Франции, находившийся недалеко от Бурдео (Burdeos), чтобы сесть на корабль в направлении Чили. Там он был нанят в качестве советника винодела и, усиленно трудясь на протяжении многих лет, стал владельцем старинного винного поместья в Долине Кольчагуа (Colchagua Valley), превратив его в одно из самых выдающихся винодельческих хозяйств того времени. Позднее, управление хозяйством передавалось из поколения в поколение и к концу XX века к семейному бизнесу присоединился внук Эмиля – Хулио.
Вернувшись из Бордо, где он изучал энологию, Хулио занялся поисками нового терруара. Неудивительно, что его выбор пал на один из самых живописных регионов Чили – Долину Мауле (Maule Valley), который, по праву, считается одной из старейших винодельческих областей этой страны, поскольку первые виноградники здесь были высажены испанцами еще в конце XVII века.
Занимаясь производством вина, Хулио стремится сочетать традиционный подход к виноделию с современными тенденциями. Жизненный опыт и профессионализм нескольких поколений семьи Бушон неизменно привносят свой вклад в развитие компании, открывая новые сорта винограда и методы винификации.
Особенности производства
Ручной сбор урожая в небольшие ящики. Время сбора: сира – последняя неделя марта, кариньян – первая неделя апреля, гарнача – третья неделя апреля, сенсо – вторая неделя апреля. Мягкое прессование. Холодная мацерация в течение 72 часов при t +10°С. Ферментация в бетонных резервуарах при t +24°С…+26°С в течение 12 дней. Выдержка в течение 12 месяцев в больших дубовых бочках (foudre).
L-Wine Collection
Коллекция трендовых и редких вин в современном и вместе с тем аутентичном стиле. Их производят небольшие хозяйства и потомственные виноделы. Так рождаются терруарные и неординарные вина, часто органические и биодинамические, не зависящие от принятых стандартов и оценок критиков.

Терруар
Почвы: гранитные, со средним содержанием глины, богатые кварцем и другими минералами. Виноградники для сортов кариньян, сира и гарнача расположены в прибрежном сухом климате в 45 км от Тихого океана. Виноградник для сорта сенсо расположен в Долине Итата (Itata Valley).
Органолептика
Глубокий сверкающий рубиново-красный цвет. Аромат очаровывает россыпью ягодных оттенков с акцентом на голубику и ежевику, укутанных вуалью фиалковых нот. Интенсивный вкус с хорошей структурой раскрывается тонами темных ягод и фруктов с прозрачными дымными нюансами. Продолжительное сочное послевкусие с мягкими танинами.
Сочетаемость
Рекомендуется подавать к блюдам из красного и розового постного мяса, например к утиному конфи или теплому салату с ростбифом со свеклой и фетой. Хорошо сочетается с блюдами с добавлением благородных грибов, например с пасте на основе белых грибов и шпината.