Вино Sacrima Ribeira Sacra DO Regina Viarum 2019 0.75л

Легенда
История виноделия Рибейра Сакра (Ribeira Sacra) берет свое начало в эпоху римского господства. Необходимость найти экономическую выгоду из завоеванных провинций сподвигла римлян перебраться на берега реки Силь (Sil), чтобы начать выращивать виноград и изготавливать вино для отправки в Рим. Сегодня еще можно отыскать следы этих древних цивилизаций во фрагментах римской дороги в окрестностях реки. С вторжением готов винодельческая традиция была утрачена вплоть до 1100-1200 гг., когда право на пересечение реки было передано Церкви. Изобилие часовен вдоль реки и дало название региону Ribeira Sacra (sacra в переводе с испанского – священный). Название же самой винодельни связано с тысячелетней историей: Regina Viarum – имя, которым римляне называли королеву дорог: La Vía Appia.
Bodegas Regina Viarum (Бодегас Регина Виарум) расположилась в самом сердце Ribeira Sacra – Галисии. Экспозиция виноградников, количество солнца и террасное расположение на крутых берегах реки Силь, позволяют производить необыкновенные вина. Винодельческое хозяйство входит в группу компаний HGA Bodegas y Vinedos de Altura, представляющих большое разнообразие испанских вин из разных уголков страны.
Особенности производства
Ручной сбор урожая. Тщательный отбор с использованием вибростолов. 72-х часовая предферментационная мацерация при t +7°C с регулярной перекачкой. Естественная ферментация на диких дрожжах частично в емкостях из нержавеющей стали при t +19°C…+21°C в течение недели, частично во французских дубовых бочках. Постферментационная мацерация в течение месяца. Малолактическая ферментация. Осветление желатином.
Терруар
Почвы: горные гранитные и сланцевые. Средний возраст виноградных лоз: 18 лет. Площадь виноградника: 17 га, субзона Amandi. Выход сусла: 63 гл/га.
Органолептика
Чистый яркий вишневый цвет средней глубины, с фиолетовым оттенком. Сложный аромат с оттенками сухих красных ягод, дерева и крови. Вкус интенсивный минеральный, с упругой свежестью и гладкой шелковистой текстурой, дополняемой нотами лесной малины в стойком продолжительном послевкусии.
Сочетаемость
Рекомендуется подавать к мясным закускам и деликатесам, основным блюдам из розового и красного мяса, например к говяжьему стейку с кровью, кровяной колбасе, типа морсилья (Morcilla).


Рейтинги
Penin Guide 93/100 2016