Шоколад ремесленный горький 74%

Ремесленный шоколад изготовлен из смеси какао-продуктов из Колумбии и Перу. Характерной особенностью колумбийских какао-бобов является насыщенный, яркий шоколадный вкус с выраженной кислинкой цитрусовых и фруктовыми нотами. Перуанские какао-бобы светлые, с мягким вкусом. Они придают горькому шоколаду сливочные ноты и ноты тёмных фруктов.Шоколад произведён методом перетирания массы на традиционном ремесленном оборудовании (меланжер). Такой метод производства позволяет сохранить и раскрыть богатую гамму вкуса и аромата какао-бобов, удалить нежелательные летучие примеси, образующиеся на стадии ферментации и обжарки какао-бобов. В составе ремесленного шоколада отсутствует эмульгатор лецитин.