Рибай стейк мраморная говядина

Стейк прекрасной мраморности (степень может варьироваться между высшими ступенями Choice+ и Prime) и сочности из лучшей российской мраморной говядины. Рибай стейк делается из реберного отруба, но при этом не содержит косточку. По праву считается одним из самых сочных и нежных стейков; обладает насыщенным ароматом. Бычки породы абердин-ангус выращиваются в экологически чистом районе Воронежской области в условиях свободного выпаса и зернового откорма.
Состав: мраморная говядина, спинная часть.
Энергетическая ценность (на 100 г): 226 ккал / 946 кДж. Пищевая ценность (в 100 г): белки - 16 г, жиры - 18 г..
Срок хранения: 35 дней при t 0 +4°C.
Извлеките стейк из упаковки, промокните бумажной салфеткой и дайте ему полежать 10-15 минут, чтобы насытиться кислородом. Разогрейте гриль или сковороду до высокой температуры (260 — 280°С). Поместите стейк на гриль или сковороду — должен послышаться шипящий звук. Через пару минут жарки переверните стейк при помощи щипцов. Для стейка Рибай оптимальной будет прожарка Medium или Medium Well. Первая достигается при температуре внутри стейка около 70°С, вторая — при температуре 71-77°С. Для более точного измерения используйте специальный термометр. Снимите стейк с жарочной поверхности и положите его на чистую тарелку. Дайте ему «отдохнуть» в течение 5-10 минут, чтобы соки внутри мяса распределились равномерно. Приправьте морской солью и свежемолотым перцем по вкусу.
Рекомендации по приготовлению