Стейк Трай-Тип из мраморной говядины

Состав: Наружная часть костреца.
Энергетическая ценность (на 100 г): 230 ккал / 550 кДж. Пищевая ценность (в 100 г): белков - 16 г, жиров - 18 г.
Срок хранения: 35 дней при t 0 +4°C.
На сковороде: стейк комнатной температуры натираем с двух сторон оливковым маслом. Обжариваем по несколько минут с каждой стороны на сильно разогретой сковороде. Дробим в ступке чёрный перец горошком и морскую соль. Солим и перчим обжаренный стейк с двух сторон. Даём стейку отдохнуть на доске 2-3 минуты и нарезаем поперёк волокон. На мангале: угли должны хорошо прогреть решетку, на которой будем готовить стейк. Извлекаем стейк из упаковки, обсушиваем его салфеткой. Подготовленный стейк смазываем оливковым маслом, готовим по 2-3 минуты с каждой стороны, переворачивая стейк 4 раза, каждый раз смазывая маслом. Время приготовления варьируется по степени прожарки стейка (в этом рецепте дано время до степени MW (Medium Well) практически готовое с отделением прозрачного сока). Даём стейку отдохнуть на доске 2-3 минуты. После приготовления солим и перчим по вкусу. Подаем с овощами гриль, или печеным картофелем, или с овощным салатом.
Рекомендации по приготовлению