Лопатка свинина без кости

Содержит небольшое количество соединительной ткани, мясо более грубое, чем у окорока. Требует более длительного приготовления: обычно варится или тушится.
Полезно знать
Состав: Лопатка свиная.
Энергетическая ценность (на 100 г): 326 ккал / 1348 кДж. Пищевая ценность (в 100 г): Белки -14,0г, жиры - 30,0г..
Срок хранения: 3 дня при t -1,5 +6°C.
Рекомендации по приготовлению
Хорошо подходит для приготовления бульона.
Как приготовить мясной бульон
Мясо залейте холодной водой (из расчета 1-1,5 л воды на 400 г мяса) и варите при слабом кипячении.В процессе варки с поверхности бульона снимайте пену и жир.Продолжительность варки бульона около 2 часов.За 30-40 минут до окончания варки посолите бульон по вкусу, добавьте перец горошком и лавровый лист.