Вино Ballet Blanc Красная Горка, Галицкий и Галицкий, 2019 г.

Стилистика вина:
белое - яркое, фруктовое, с частичной выдержкой в дубе

Дегустационные характеристики:
Цвет вина светло-лимонный с соломенным оттенком. В аромате нотки груши, яблока, крыжовника и луговых трав. Вино яркое цветочное во вкусе, с освежающей кислотностью, минеральными, даже солоноватыми нюансами в послевкусии.

Гастрономия:
Прекрасно сопроводит колбаски на гриле, отлично с домашней птицей под сливочным соусом и кулебякой.

Виноградники:
Окружённые лесами, виноградники расположены на пологом склоне высотой 250-300 м в 30 км от черноморского побережья на северо-восток от города Анапы.

Способ выдержки:
В течении 11 месяцев вино выдерживают на тонком дрожжевом осадке. После бутилирования вино еще 3 месяца "отдыхает" в погребе хозяйства.

Способ производства:
Винификация каждого сорта винограда проводится раздельно. Тщательная сортировка ягод, отбор лучшего сока для производстве вина. Рислинг и совиньон блан ферментируют в стальных емкостях, шардоне — частично в стальных емкостях, частично в в бургундских пьесах из французского дуба второго пассажа объемом 228 л. Для шардоне в бочках проводится полная малолактика.

Это интересно:
Белый alter-ego брутального Казака, ассамбляж рислинга, шардоне и совиньон блана - Ballet Blanc! Суть терруара Красной Горки сконцентрирована в этом белом от винодельни "Галицкий и Галицкий". Занятная деталь - пропорция сортов в ассамбляже этого вина соответствует площадям посадки каждого сорта.