Вино Le Petit Cheval Blanc Bordeaux AOC Chateau Cheval Blanc

Легенда
Информация, полученная из архивов, указывает на то, что лозы на территории Cheval Blanc (Шеваль Блан) выращивались еще в XV веке. В 1832 году Жан-Жак Дюкасс, президент Торгового трибунала Либурна, приобрел земли, составляющее ядро ​​современного Château Cheval Blanc (Шато Шеваль Блан). В течение следующих двадцати лет покупка участков, принадлежащих Шато Фижак, сформировала виноградник площадью 39 гектаров, каким мы знаем его сейчас.
Дочь Жан-Жака, Генриетта, вышла замуж за торговца вином из Либурна Жана Лоссак-Фурко, который провел полную реконструкцию имения, и главные изменения коснулись виноградников: помимо характерного для правого берега мерло, в таком же объеме были высажены лозы каберне франа. В 1852 году вино, ранее известное как vin de Figeac, было продано как Château Cheval Blanc. С этого момента начинается путь успеха одного из самых престижных на сегодняшний день винодельческих имений в мире, что подтверждается присвоением в 1954 году высшей для Сент-Эмильона категории Premier Grand Cru Classé “A”.
С 1998 года Château Cheval Blanc принадлежит Бернару Арно и барону Альберту Фреру. Именно они построили новый футуристический погреб по проекту Кристиана де Портзампарка, лауреата Притцкеровской архитектурной премии.
Терруар Château Cheval Blanc уникален для Сент-Эмильона: в отличие от характерных для этой территории известняковых почв, здесь преобладают аллювиальные почвы четвертичного периода, с примерно равным содержанием гравия и глины. На 45 отдельных участках виноградников высажены 52% лоз каберне франа, 43% мерло и 5% каберне совиньона.
Особенности производства
Сбор урожая вручную. Отбор и сортировка. Мягкое прессование. Алкогольная ферментация в деревянных чанах по 14 и 26 гл. Непродолжительная выдержка на осадке. Выдержка в дубовых бочках в течение 18 месяцев. Стабилизация и осветление.
Терруар
Почвы: гравий, глина, песок.

Потенциал хранения
5-10 лет
Органолептика
Вино чистого соломенного цвета с зеленоватыми бликами. Сложный аромат атакует тонами кремня, пороха, гальки, постепенно раскрываясь нотами лимона, бергамота, шалфея, розмарина, белых цветов. Объемный вкус белых фруктов и цитрусовых, вибрирующая кислотность и продолжительное послевкусие со сладкими аккордами спелой груши и пикантной миндальной горчинкой.
Сочетаемость
Рекомендуется подавать к блюдам из запеченной или жареной на гриле рыбы, или белого мяса птицы; мидиям под соусом и другим блюдам из морепродуктов.