Вино Красное, Усадьба Маркотх, 2019 г.

Стилистика вина:
красное - яркое, фруктовое, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики:
У вина красивый тёмно-красный цвет. В ароматах доминируют нотки черных и красных ягод, фиалки, сливы и специй. Округлое, сочное и гармоничное во вкусе, с шелковистыми танинами и оттенками черной смородины в послевкусии.

Гастрономия:
Можно порекомендовать мясные закуски, пасту и пиццу с курицей, мясо утки и сыры средней выдержки.

Виноградники:
Расположены на Черноморском побережье у подножия Маркотхского хребта. Лозы высажены в 2012 году. Почвы: сланец, каменистый известняк, песок и глина (мергель, встречающийся в тосканском Монтальчино, известный как "галестро"). Плотность посадки 4500 лоз/га.

Способ выдержки:
В течение 10-12 месяцев 90% в емкостях из нержавеющей стали, 10% в дубовых бочках объемом 450-500 л 2-3-х годичных.

Способ производства:
Ручной сбор, тщательный триаж (сортировка ягод). Каждый сорт винифицируется отдельно. Полное гребнеотделение, ферментация в нейтральных емкостях при температурах 29-30°C в течение 7 дней с применением трех видов разбивания шапки (пижаж, ремонтаж, делестаж). Малолактика проведена в дубовых бочках.

Это интересно:
Алексей Толстой дал имя усадьбе Маркотх по географическому названию хребта, тем самым подчеркнув терруар виноградника. "Маркотх" в переводе с черкесского "ежевичный", "ягодный".