Фруктовое вино Blackberry Wine Katlenburger Kellerei - 0.75л

Легенда
В 1925 году Доктор наук Вилли Демут, вдохновившись предпринимательским талантом своего отца, основал бизнес по производству фруктового сока из яблок, выращенных в семейных фруктовых садах в городе Катленбург. Демут столкнулся с непредвиденной сложностью: яблочный сок в бочках начинал бродить. Так Доктор Демут создал свое первое игристое плодовое вино, которое сразу же стало хитом продаж. Молодой бизнесмен счел это знаком и задумался об изготовлении вин из других фруктов и ягод. Так в 1927 году было выпущено клубничное игристое вино, которое есть в ассортименте компании и сегодня.
Помимо груши, вишни, смородины и черники, для изготовления напитков использовались также ягоды боярышника. Медицинские исследования того времени подтверждали положительное влияние боярышника на здоровье человека, поэтому был создан рецепт напитка на основе боярышника, который впоследствии стал очень популярен. Именно этот факт помог бизнесу существовать и в военное время. В послевоенные годы, когда деньги обесценились, на винодельне Katlenburger (Катленбургер) был организован бартерный центр, где принимали лесные ягоды, садовые фрукты и даже одежду и кухонную утварь в обмен на фруктовое вино. Людям нравилось собираться и общаться таким образом, и вскоре был основан творческий кружок и даже небольшой театр.
В 1960 году методы производства были усовершенствованы, процесс ферментации теперь проходил под температурным контролем в емкостях из нержавеющей стали, что позволило производить более легкие вина с низким содержанием алкоголя. Кроме того, были установлены автоматические линии розлива игристых вин.
К 1980 году ассортимент был значительно расширен модными тогда фруктовыми коктейлями. Процесс разработки новых и совершенствования существующих продуктов продолжается и сегодня: глинтвейны, глёги, пунши, вина с добавлением меда, игристые фруктовые коктейли и сидры – далеко не полный список напитков Katlenburger.
Особенности производства
Сбор урожая. Отбор здоровых спелых ягод. Дробление. Добавление сахарного сиропа и чистых культур дрожжей. Алкогольная ферментация при контролируемой температуре в емкостях из нержавеющей стали. Остановка брожения холодом. Фильтрация. Розлив по бутылкам.
Потенциал хранения
1-2 года
Органолептика
Вино рубиново-пурпурного цвета с насыщенным ароматом ежевики. Яркий вкус спелых черных ягод с тонкой пряной ноткой и долгим гармоничным послевкусием.
Сочетаемость
Рекомендуется подавать к блюдам из красного мяса с ягодными соусами, легким десертам и выпечке, либо как ингредиент для коктейлей.