Вино Raboso Piave DOC Italo Cescon 2011 0.75л

Легенда
Свое название винодельческое хозяйство Italo Cescon («Итало Ческон») получило в честь отца семейства, Итало Ческона, основавшего его в середине 50-х годов XX века недалеко от города Тревизо. Вернувшись из армии, Итало решил пойти по стопам своего деда-винодела Доминико.
В один из теплых зимних дней 1957 года, Анна Ческон, мать Итало Ческона, подобрала несколько кусочков обрезанной виноградной лозы. Придя домой, она вместе с сыном привязала лозу ленточкой к бутылке вина. Идея оказалось настолько удачной, что, начиная с этого момента и до наших дней, именно маленький кусочек виноградной лозы – «тральчетто» - является традиционным элементом оформления, символизирующим семейные традиции и близость к природе.
В 70-е годы винодельня впервые начала экспортировать свои вина в Германию, Швейцарию и Францию. В 80-е годы была проведена модернизация винодельни и заложены основы виноградника «La Cesura».
Сегодня винодельческим хозяйством управляют жена и трое детей Итало, руководствуясь, как и прежде, главными ценностями семьи Ческон: традициями, непрерывным совершенствованием, и подлинной страстью к вину. Отреставрированный винный погреб – не только место для выдержки вина, но и объект винного туризма, где проводятся дегустации вина и местных гастрономических специалитетов.
Виноградники компании площадью 115 гектаров включают 80 гектаров, расположенных в Восточном Венето на плоских берегах реки Пьяве в провинции Тревизо, 15 гектаров, расположенных в Фриули-Венеция-Джулия и 15 гектаров на солнечных холмах Вальдоббьядене.
Историческая коллекция моносепажных вин Tralcetto («Тральчетто») – визитная карточка винодельческого дома Italo Cescon, состоит из одиннадцати вин, традиционно украшенных кусочком виноградной лозы.
Особенности производства
Ручной сбор урожая в конце октября. После бережного дробления ягод, сусло подвергается холодной предферментационной мацерации в течение 5 дней при 3-4°С. Затем проводится алкогольная и малолактическая ферментации в течение 20 дней, при контролируемой температуре не более 24°С. Выдержка в дубовых бочках в течение 30 месяцев, затем в стальных емкостях в течение 6 месяцев и в течение 6 месяцев в бутылках.
Терруар
Гравийно-глинистые почвы аллювиального происхождения. Система формирования лоз: сильвоза и кордон.
Потенциал хранения
3-5 лет
Органолептика
Интенсивный рубиновый цвет с гранатовыми отблесками. Щедрый, пышный аромат черной вишни, лесных ягод и пряностей. Полное тело, мощные танины и выразительная кислотность подчеркнуты черной вишней и теплыми древесными тонами во вкусе. Длительное ванильное бархатное послевкусие.
Сочетаемость
Рекомендуется подавать, открыв бутылку за час до подачи. Составит гастрономическую пару с салями, жареным красным мясом или птицей, дичью, уткой с апельсиновым соусом, свиным ребрышками, выдержанными сырам.