Топ-Сирлойн стейк мраморная говядина

Стейк прекрасной мраморности (степень может варьироваться между высшими ступенями Choice+ и Prime) и сочности из лучшей российской мраморной говядины. Топ-Сирлойн стейк - это стейк из постного и умеренно-нежного отруба без костей. Бычки породы абердин-ангус выращиваются в экологически чистом районе Воронежской области в условиях свободного выпаса и зернового откорма.
Состав: мраморная говядина, верхняя часть бедра.
Энергетическая ценность (на 100 г): 225 ккал / 946 кДж. Пищевая ценность (в 100 г): белки - 16 г, жиры - 18 г..
Срок хранения: 35 дней при t 0 +4°C.
Рекомендации по приготовлению
Время на подготовку: 15-20 мин. Извлеките стейк из упаковки. Дайте ему согреться при комнатной температуре 15-20 минут, его нельзя жарить холодным. Смажьте стейк любым оливковым или оливковым или подсолнечным маслом, но пока не солите и не перчите. Поместите стейк на гриль или хорошо раскаленную сковороду — должен послышаться шипящий звук. Для стейка Топ-Сирлойн оптимальной будет прожарка Medium Rare или Medium. Именно Medium Rare раскрывает гастрономический потенциал мяса, ведь во время приготовления накапливается большое количество сока, что дает свой особенный вкус и аромат. При такой прожарке температура внутри стейка около 50°С, стейк будет иметь красивый красно-розовый цвет. Для прожарки Medium Rare обжарьте стейк по 1,5-2 минуты на каждой стороне, переворачивая стейки при помощи щипцов 4 раза. Прожарка Medium - это средняя прожарка, температура внутри стейка около 60°С, мясо внутри розовое, стейк получается мягкий и сочный. Для прожарки Medium обжарьте стейк по 2,5-3 минуты на каждой стороне, переворачивая стейки при помощи щипцов 4 раза. Снимите стейк с жарочной поверхности и положите его на чистую тарелку или доску, посыпьте крупной солью и свежемолотым перцем. Дайте ему «отдохнуть» в течение 5-7 минут, чтобы соки внутри мяса распределились равномерно.