Коньяк Maxime Trijol Cognac Fins Bois 1978 (gift box) 1978 0.7л

Легенда
В 1859 году в деревне Сен-Марсьяль-сюр-Не, в самом сердце Коньяка, семья Трижоль установила свой первый шарантский аламбик для перегонки спиртов. И с этого момента коньячный дом Maxime Trijol («Максим Трижоль») отсчитывает свою историю. Современное название компании появилось в середине XX века: она была переименована в честь тогдашнего владельца Максима Трижоля, который в 1962 году был официально признан профессиональным дистиллером. В 1972 дом перешел в руки его сына Жан-Жака, а в 2013 к управлению компанией присоединились дочери Жан-Жака – представительницы шестого поколения семьи Энн-Софи и Полин Трижоль.
Сегодняшние владельцы дома сохраняют уникальные семейные традиции производства коньяка. Важно, что для изготовления спиртов они используют в основном виноград с собственных виноградников, расположенных в самых престижных аппелласьонах региона Коньяк Птит Шампань и Гранд Шампань. Таким образом, в отличие от большинства других коньячных домов, Maxime Trijol полностью контролирует производство коньяка: выращивание винограда, дистилляцию, выдержку и розлив. На виноградниках компании культивируется в основном сорт уни блан, который, по мнению семьи Трижоль, дает особенно тонкие элегантные спирты. Также любопытно, что дому принадлежит одна из самых крупных винокурен Коньяка: на ней размещены 22 куба для перегонки спиртов, объем каждого из которых составляет 2500 литров.
Особенности производства
Коньяк произведен из винограда, собранного в регионе Фэн Буа в 1978 году. Полученное вино прошло двойную дистилляцию в шарантских перегонных кубах. Дистилляты не менее 38 лет выдерживались в бочках из французского дуба. Всего было выпущено 480 бутылок.
Терруар
Виноград выращен в регионе Фэн Буа.
Органолептика
Роскошный удивительно прозрачный золотистый цвет с оранжевым отливом, вязкие устойчивые ножки на стенках бокала. Первый нос поражает мощными фруктовыми ароматами мармелада, засахаренной айвы и ванили. Они сменяются легкими дубовыми оттенками, которые поддерживаются деликатным тоном рансьо. Во вкусе нежная острота перерастает в сочетание оттенков дуба, фруктов и ванили. Сухое послевкусие уравновешивает мягкость вкуса и делает коньяк идеально сбалансированным.
Сочетаемость
Рекомендуется подавать в качестве дижестива, а также в сочетании с сигарой или изысканным темным шоколадом.