Вино Chablis Grand Cru AOC Les Preuses William Fevre 2020 0.75 л

Легенда
Хозяйство William Fevre (Уильям Февр) является одним из самых знаковых в Шабли благодаря исключительному терруару. Его основатель Уильям Февр - происходил из династии виноделов, проживавшей на территории Шабли более 250 лет. После Второй Мировой войны ему пришлось восстанавливать виноградники, и уже к 1959 году удалось собрать свой первый урожай.
В 1998 владелец шампанского дома Henriot и Bouchard Pere & Fils в Бургундии приобрел компанию William Fevre, взяв под свой контроль виноградники, однако при этом бренд William Fevre сохранился.
Сейчас во владении William Fevre 78 га виноградников, из которых 15,2 га категории гран крю и 15,9 га премье крю. В хозяйстве низкая урожайность для достижения наиболее высокого качества вина. 80% шабли гран крю проходят ферментацию в бочке, но новые емкости никогда не используются. На сегодняшний день вина William Fevre по праву считаются одними из лучших в регионе Шабли.


Особенности производства
Ручной сбор урожая, деликатное прессование в течение. Ферментация, малолактическая ферментация. Выдержка на тонком осадке. 50-60% вина выдерживается в бочках из французского дуба и 40-50% в стальных ёмкостях 14-15 месяцев.


Органолептика
Светло-соломенный цвет с зеленоватым ободком. Глубокий аромат с оттенками белых фруктов и цветов, лимонной цедры, липы, оттенками устричной раковины, щебня и дымными нюансами, элегантный вкус с гладкой текстурой, яркой кислотностью и длительным солёно-минеральным послевкусием.


Терруар
Виноградники расположены в Ле Прёз. Экспозиция юго-западная и юго-восточная. Почвы: кимериджский известняк.


Потенциал хранения
3-5 лет



Органолептика
Светло-соломенный цвет с зеленоватым ободком. Глубокий аромат с оттенками белых фруктов и цветов, лимонной цедры, липы, оттенками устричной раковины, щебня и дымными нюансами, элегантный вкус с гладкой текстурой, яркой кислотностью и длительным солёно-минеральным послевкусием.


Легенда
Хозяйство William Fevre (Уильям Февр) является одним из самых знаковых в Шабли благодаря исключительному терруару. Его основатель Уильям Февр - происходил из династии виноделов, проживавшей на территории Шабли более 250 лет. После Второй Мировой войны ему пришлось восстанавливать виноградники, и уже к 1959 году удалось собрать свой первый урожай.
В 1998 владелец шампанского дома Henriot и Bouchard Pere & Fils в Бургундии приобрел компанию William Fevre, взяв под свой контроль виноградники, однако при этом бренд William Fevre сохранился.
Сейчас во владении William Fevre 78 га виноградников, из которых 15,2 га категории гран крю и 15,9 га премье крю. В хозяйстве низкая урожайность для достижения наиболее высокого качества вина. 80% шабли гран крю проходят ферментацию в бочке, но новые емкости никогда не используются. На сегодняшний день вина William Fevre по праву считаются одними из лучших в регионе Шабли.


Особенности производства
Ручной сбор урожая, деликатное прессование в течение. Ферментация, малолактическая ферментация. Выдержка на тонком осадке. 50-60% вина выдерживается в бочках из французского дуба и 40-50% в стальных ёмкостях 14-15 месяцев.


Терруар
Виноградники расположены в Ле Прёз. Экспозиция юго-западная и юго-восточная. Почвы: кимериджский известняк.


Потенциал хранения
3-5 лет




Сочетаемость
Рекомендуется подавать с морепродуктами, устрицами, моллюсками, рыбой, суши, молодыми сырами.