Вино игристое Cuvee de Vitmer Blanc de Blancs 2019 (6 шт.)

Особенности производства



Участок Шардоне 11 га, с которого мы собираем виноград только для этого вина, расположен в 12 км от моря, на западном склоне холма у реки «Черная», в 72 метрах над уровнем моря. Белая меловая почва, богатая кальцием, хорошо удерживает влагу и дает вино с яркой кислотностью, минимальностью, свежестью и сложной структурой, что характерно для лучших игристых вин.




Виноградари собирают урожай вручную, бережно, в специальные небольшие ящики, и прямо на винограднике происходит первая селекция гроздей. В течение часа, в утренней прохладе, лучшие гроздья доставляют на производство. Очень важно доставить виноград как можно быстрее, и именно прохладным, чтобы ни одна ягода не нарушила целостность.



Миллезим 2015 года отличается чертами континентального климата, теплым сухим летом и мягкой неторопливой осенью, сменами жарких дневных и прохладных ночных температур. В 2015 году было всего 1730 солнечных часов, из-за этого виноград развивался медленнее, что придало ему свежесть и тонкость, ценимую виноделами и почитателями игристых вин.



Сложный, деликатный процесс шампанизации мы проводим строго по традиционной французской технологии, которая включает в себя множество этапов, требующих мастерства и терпения - ассамбляж, вторичное брожение в бутылке, ремюаж, дегоржаж, в результате которых создается исключительный cuvee с выдержкой на осадке в бутылке в течение трех лет. Кстати, французы говорят, что секрет шампанского в ликере, и это действительно настоящее мастерство – сформировать кюве до стиля брют.





Виноградники

Находятся на стыке Черного моря, горного Крыма и крымской степи. Горы, надежно защищающие долину от ветра, обилие солнечных дней, освежающий морской бриз, прохладная весна и длительная осень без дождей сформировали идеальные условия для выращивания винограда. Почва содержит известняковые породы, обеспечивающие вину богатство минеральных оттенков и яркость вкуса. Возраст некоторых лоз достигает 28 лет.



Дегустационные характеристики

Вино обладает чистым светло-соломенным цветом с золотистым отблеском. В аромате раскрываются ятркие тона цитрусовых, желтых яблок, цветков акации, миндаля и хлебных тостов. Гармоничный вкус с тонами сочных абрикосов, тропического личи и легкой сладости балансируется яркой кислотностью и продолжительным сливочным послевкусием.



Гастрономия

Отличный аперитив. Удачно сочетается с легкими закусками, морепродуктами и сливочными сырами.