Вино Chateau Saint-Pierre Saint-Julien AOC 2011 0.75л

Легенда
История винодельческого хозяйства Chateau Saint-Pierre (Шато Сен-Пьер) восходит к XVII веку. Это одно из старейших шато субрегиона Медок. Из архивных документов известно, что в 1693 году оно называлось Serançan (Серонсо) и принадлежало Marquis de Cheverry (маркиз де Шеверри). В 1767 году шато приобрел Baron de Saint-Pierre (барон де Сен-Пьер) и, в соответствии с обычаями той эпохи, назвал поместье своим именем. После его смерти, в 1832 году, двое его дочерей разделили наследство между собой, таким образом произошел раскол Chateau Saint-Pierre на Chateau Saint-Pierre Bontemps (Шато Сен-Пьер Бонтом) и Chateau Saint-Pierre Sevaistre (Шато Сен-Пьер Севестр). На протяжении долгого времени поместье так и оставалось разобщенным, разделенным между разными семьями и владельцами, пока наконец в 1981 и 1982 годах Анри Мартан не сумел выкупить части шато и вернуть прежнее имя хозяйству.
Сейчас Chateau Saint-Pierre принадлежит Domaines Henri Martin (Домен Анри Мартан). Его основатель, Анри Мартан, вдохновился винодельческим имением своей семьи, Chateau Haut-Beychevelle Gloria (Шато О-Бешвель Глория) в Сен-Жульене, и решил отыскать лучшие участки земли для создания своего собственного предприятия. Он развил Chateau Gloria (Шато Глория) в хозяйство, включающее в себя часть виноградников Сен-Жульен класса «гран крю», с инновационным для Медока подходом к виноделию. Он также приобрел Chateau Saint-Pierre, имеющее статус ″4-ème Cru Classé“ с 1855 года.
Все четыре владения Domaines Henri Martin в Бордо в целом занимают 100 гектаров земли. Сегодня в управлении хозяйствами принимает участие дочь Анри, Франсуаза, и ее муж, Жан-Луи Трио. Директор владений, Реми Ди Костанцо, возглавляет команду из 45 мужчин и женщин, которые ежедневно усердно работают на виноградниках и винодельнях.
На производстве используется высокотехнологичное оборудование: две линии сортировки винограда, вибростолы, оснащенные технологией оптической сортировки.
В 2008 году часть помещений винодельни была реконструирована по последнему слову техники. К примеру, появились емкости из нержавеющей стали с режимом контроля температуры и автоматической перекачки сусла.
Благодаря стремлению к экологичности в вопросах производства вина, Domaines Henri Martin был удостоен сертификатами High Environmental Value certification (HVE 3) и ISO 14001.
Особенности производства
Сбор винограда производится вручную. Сортировка ягод на вибростолах, оснащенных технологией оптической сортировки. Деликатное дробление. Терморегулируемая алкогольная ферментация в емкостях из нержавеющей стали. Малолактическая ферментация в бочках. Выдержка в течение 14-16 месяцев в бочках из французского дуба (60% - новые).
Терруар
Площадь виноградников: 17 гектаров. Плотность посадки: 10000 лоз на гектар. Средний возраст лозы – 50 лет. Почвы: гравий, песок и глина.
Потенциал хранения
5-10 лет
Органолептика
Насыщенный темно-рубиновый цвет с фиолетовыми бликами. Роскошный, многогранный аромат раскрывается тонами карамели, нежными оттенками спелой ежевики и черной смородины. Гармоничный, сбалансированный вкус с шелковистой текстурой изобилует нотами черной вишни и плавно переходит в деликатное, продолжительное послевкусие с нюансами нуги и сливы.
Сочетаемость
Рекомендуется подавать к классическим французским блюдам из телятины, ягнятины, дичи, утки, например филе-миньон с бальзамической глазурью, а также блюдам азиатской кухни и твердым сырам.


Рейтинги
Falstaff Magazin 92/100 2011

Gilbert & Gaillard 91/100 2011

Jean-Marc Quarin 92/100 2011

Wine Spectator 90/100 2011

Jeff Leve, The Wine Cellar Insider 91/100 2011

Wine Enthusiast 89/100 2011

Tim Atkin 93/100 2011

CellarTracker 90/100 2011

The Wine Cellar Insider 89/100 2011