Мука овсяная цельносмолотая «Образ жизни», 500г

Овсяная мука связана со множеством старинных русских рецептов. Самый известный из них — дежень. Это холодное пастообразное блюдо с молоком, сметаной или квасом. На Руси из овсяной муки варили кисель, который так и назывался «русским» или «традиционным».
На Руси овёс получил популярность благодаря своей неприхотливости: про него говорили «Овес и сквозь лапоть прорастет» На юге России овес воспринимался как больничная еда: самый популярный укрепляющий суп в больницах был габерсуп из толченой овсянки с луком, сваренный на рыбном бульоне.
Крестьяне предпочитали простой каше толокно, более легкое и вкусное: овсяную муку жарили, оставляли на ночь у теплой печи, а наутро толкли и просеивали. Полученная мука не была клейкой, быстро набухала в воде и густела. Из толокна готовили толокняху, замешивая муку.

Энергетическая ценность (на 100г): 305 ккал
Белки: 17 г
Жиры: 3.5 г
Углеводы: 61.3 г