Игристое вино Сimlyanskij Chernyj Brut Don Valley Vinodelnya Vedernikov 0.75л

Легенда
Хозяйство «Винодельня Ведерниковъ» расположено в Ростовской области в хуторе Ведерников на правом берегу реки Дон. Созданные в русских винодельческих традициях, на донской земле, из местного винограда, вина «Винодельни Ведерниковъ» каждый год получают высокие оценки на престижных международных конкурсах.
«Винодельня Ведерниковъ» является самой северной зоной укрывного виноградорства в России и производит вина из уникальных автохтонных донских сортов винограда.
40 га составляют посадки автохтонных казачьих сортов.
Первое документальное упоминание о виноградарстве и виноделии в станице Ведерниковской относится к 1756 году. Как известно, Ростовская область являлась домом для десятков местных сортов винограда. Некоторые из них были завезёнными ""иностранцами"", переименованными казаками, но большая часть, очевидно, относилась к истинным автохтонам. С целью сохранить и размножить уникальные автохтонные сорта донского края, был заложен винсовхоз и построен винцех в хуторе Ведерников. Можно только представить, какой трудоёмкой была работа специалистов, собиравших посадочный материал по небольшим питомникам и частным подворьям. Так или иначе, работа эта завершилась успехом, и винсовхоз ""Ведерники"" начал свою работу.

C 2004 года хозяйство входит в холдинг вместе с АО «Миллеровский винзавод», которым управляет компания ООО «Донвинпром», и выпускает под торговой маркой «Винодельня Ведерниковъ» премиальные белые и красные сухие вина. С 2015 года холдинг входит в состав Группы компаний «Абрау-Дюрсо».
Особенности производства
Сбор урожая. Сортировка ягод. Мягкое прессование, ферментация. Вторичная ферментация по классическому методу в бутылках, с последующей выдержкой на осадке 12 месяцев.
Терруар
Почвы представлены южными чернозёмами с обеднённым плодородным слоем. Подстилающая порода — глина, материнская порода – ракушечное плато.
Потенциал хранения
1-2 года
Органолептика
Соломенно-золотистый цвет, продолжительная игра мелких пузырьков. Интенсивный, свежий, травянистый аромат с нотками белых цветов, желтого яблока, груши, алычи, минеральными тонами. Насыщенный, очень чистый, отлично сбалансированный вкус с тонами зеленого яблока, абрикоса, белой шелковицы, хрустящей кислотностью и продолжительным минеральным послевкусием.
Сочетаемость
Рекомендуется подавать к блюдам из белой рыбы, пасте с морепродуктами, зелёным салатам с белым мясом, ракообразным, черной треске, роллам и суши.