Игристое вино Esse Blanc de Noirs Brut Satera 2019 0.75 л

Легенда
Винодельческая компания «Сатера» находится в селе Долинное в Бахчисарайском районе Крыма. Предприятие было основано в 2000 году крымским предпринимателем Игорем Самсоновым, который занимался дистрибуцией алкогольной продукции и вместе с партнерами решил взять в аренду производственные помещения старого завода. В советские годы эти здания принадлежали колхозу «Победа», занимавшемуся выращиванием и переработкой фруктов, консервированием и немного виноградарством. В 2003 году партнеры полностью выкупили помещения и начали их модернизировать, а уже в 2005 году запустили цех выдержки вина, для которого приобрели более 200 новых бочек из французского и карпатского дуба.
В 2010 году компания «Сатера» разбила первые собственные виноградники. В настоящее время на них выращиваются 17 сортов: 8 белых (шардоне, совиньон блан, шенен блан, гевюрцтраминер, вионье, рислинг, пино гри, гро мансен) и 9 красных (каберне совиньон, мерло, каберне фран, пти вердо, сира, мальбек, санджовезе, бастрадо, марселан). Основная часть саженцев для посадки была закуплена во французском питомнике Guillaume («Гийом»). Первый урожай был собран в 2013 году. Кроме сырья с собственных виноградников, предприятие использует виноград, который закупается у крымских виноградарей и к которому предъявляются определенные требования: например, он должен выращиваться без использования пестицидов и его должны собирать в специальные 12-килограммовые пластиковые ящики.
В 2013 году «Сатера» стала хозяйством полного цикла, выпускающим тихие вина и небольшое количество игристых, которые изготавливаются шампанским методом. Объем производства компании достиг 3,5 млн бутылок вина в год.


Особенности производства
Мягкое прессование. Дебурбаж. Первичное брожение при температурах 14-16°C в емкостях из нержавеющей стали с последующей выдержкой на толстом дрожжевом осадке 6 месяцев. Вторичное брожение в бутылке при температуре 14°C с последующей выдержкой на дрожжевом осадке минимум 30 месяцев (methode champenoise). Дегоржаж и дозаж (9г/л).


Органолептика
Золотисто-соломенный цвет, тонкая продолжительная игра пузырьков. Аромат с нотами зеленого яблока, белого персика, тоном хлебной корочки, сливочными и минеральными нюансами. Свежий вкус, с выразительной кислотностью, мягкими тонами садовых фруктов, длительным послевкусием.


Терруар
Виноград выращен на территории Крыма.


Потенциал хранения
3-5 лет



Органолептика
Золотисто-соломенный цвет, тонкая продолжительная игра пузырьков. Аромат с нотами зеленого яблока, белого персика, тоном хлебной корочки, сливочными и минеральными нюансами. Свежий вкус, с выразительной кислотностью, мягкими тонами садовых фруктов, длительным послевкусием.


Легенда
Винодельческая компания «Сатера» находится в селе Долинное в Бахчисарайском районе Крыма. Предприятие было основано в 2000 году крымским предпринимателем Игорем Самсоновым, который занимался дистрибуцией алкогольной продукции и вместе с партнерами решил взять в аренду производственные помещения старого завода. В советские годы эти здания принадлежали колхозу «Победа», занимавшемуся выращиванием и переработкой фруктов, консервированием и немного виноградарством. В 2003 году партнеры полностью выкупили помещения и начали их модернизировать, а уже в 2005 году запустили цех выдержки вина, для которого приобрели более 200 новых бочек из французского и карпатского дуба.
В 2010 году компания «Сатера» разбила первые собственные виноградники. В настоящее время на них выращиваются 17 сортов: 8 белых (шардоне, совиньон блан, шенен блан, гевюрцтраминер, вионье, рислинг, пино гри, гро мансен) и 9 красных (каберне совиньон, мерло, каберне фран, пти вердо, сира, мальбек, санджовезе, бастрадо, марселан). Основная часть саженцев для посадки была закуплена во французском питомнике Guillaume («Гийом»). Первый урожай был собран в 2013 году. Кроме сырья с собственных виноградников, предприятие использует виноград, который закупается у крымских виноградарей и к которому предъявляются определенные требования: например, он должен выращиваться без использования пестицидов и его должны собирать в специальные 12-килограммовые пластиковые ящики.
В 2013 году «Сатера» стала хозяйством полного цикла, выпускающим тихие вина и небольшое количество игристых, которые изготавливаются шампанским методом. Объем производства компании достиг 3,5 млн бутылок вина в год.


Особенности производства
Мягкое прессование. Дебурбаж. Первичное брожение при температурах 14-16°C в емкостях из нержавеющей стали с последующей выдержкой на толстом дрожжевом осадке 6 месяцев. Вторичное брожение в бутылке при температуре 14°C с последующей выдержкой на дрожжевом осадке минимум 30 месяцев (methode champenoise). Дегоржаж и дозаж (9г/л).


Терруар
Виноград выращен на территории Крыма.


Потенциал хранения
3-5 лет




Сочетаемость
Рекомендуется подавать в качестве аперитива, а также к блюдам и закускам из сырой рыбы, свежих овощей и мягким сырам.