Вино Esse Merlot Select Crimea Satera 0.75л

Легенда
Винодельческая компания «Сатера» находится в селе Долинное в Бахчисарайском районе Крыма. Предприятие было основано в 2000 году крымским предпринимателем Игорем Самсоновым, который занимался дистрибуцией алкогольной продукции и вместе с партнерами решил взять в аренду производственные помещения старого завода. В советские годы эти здания принадлежали колхозу «Победа», занимавшемуся выращиванием и переработкой фруктов, консервированием и немного виноградарством. В 2003 году партнеры полностью выкупили помещения и начали их модернизировать, а уже в 2005 году запустили цех выдержки вина, для которого приобрели более 200 новых бочек из французского и карпатского дуба.
В 2010 году компания «Сатера» разбила первые собственные виноградники. В настоящее время на них выращиваются 17 сортов: 8 белых (шардоне, совиньон блан, шенен блан, гевюрцтраминер, вионье, рислинг, пино гри, гро мансен) и 9 красных (каберне совиньон, мерло, каберне фран, пти вердо, сира, мальбек, санджовезе, бастардо, марселан). Основная часть саженцев для посадки была закуплена во французском питомнике Guillaume («Гийом»). Первый урожай был собран в 2013 году. Кроме сырья с собственных виноградников предприятие использует виноград, который закупается у крымских виноградарей и к которому предъявляются определенные требования: например, он должен выращиваться без использования пестицидов и его должны собирать в специальные 12-килограммовые пластиковые ящики.
В 2013 году «Сатера» стала хозяйством полного цикла, выпускающим тихие вина и немного игристых шампанским методом. Объем производства компании достиг 3,5 млн бутылок вина в год.
Особенности производства
Ручной сбор урожая. Мягкое прессование. Алкогольная ферментация на мезге в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре +25°С – +28°С. Ремонтаж и пижаж во время ферментации.
Терруар
Виноградник расположен в долине реки Кача на высоте 300 м над у.м.
Потенциал хранения
1-2 года
Органолептика
Прозрачный рубиновый цвет с пурпурным ободком. Аромат представлен тонами красных и темных ягод, таких как красная смородина, вишня, ежевика и слива. Гармоничный, хорошо структурированный вкус дублирует оттенки, выраженные в аромате и оставляет свежее сочное послевкусие.
Сочетаемость
Рекомендуется подавать к классическим блюдам на основе красного мяса, например тушеной говядине или бифштексу, густым супам и сочным стейкам.