Alma Valley Cabernet Sauvignon красное сухое

Особенности производстваФерментация при контролируемой температуре в современных бродильных емкостях из дуба и нержавеющей стали, частичная выдержка в дубовых бочках.ВиноградникиАльминская Долина – самобытный крымский терруар с богатой винодельческой историей.
Климат Западно-Предгорного Крыма характеризуется как мягкий средиземноморский, со смягчающим действием Черного моря и хорошей вентиляцией морскими бризами. В среднем за год, в зависимости от высоты над уровнем моря, здесь выпадает от 450 до 600 мм осадков. Среднегодовая температура составляет +10,4°. В Альминской Долине продолжительная и теплая осень, что является главным фактором для достаточного набора ягодой сахара и даже позволяет производить вино из винограда позднего сбора и айсвайн. Зимой температура в этом районе может опускаться ниже -27°, в силу чего спайки виноградных лоз на зимний период укрываются землей.


Почвенный состав неоднороден. На пологих склонах холмов Западного Крыма преобладают темно-бурые суглинки, а по долинам рек сосредоточены более богатые карбонатные черноземы. Подстилающими породами здесь являются известняки и уникальный, особенно плотный тип мергеля, который в здешних местах известен как “глина-белоглазка”. Она подпитывает слой гумуса и придает винам особую минеральность.
Дегустационные характеристикиНасыщенный темно-рубиновый цвет с красивым блеском. Гармоничный аромат с выраженными сортовыми характеристиками Каберне-Совиньона (тона черной смородины, черники, сафьяновой кожи, специй, сушеных степных трав) и богатый вкус с умеренной терпкостью бархатистых танинов.ГастрономияШирокая гамма жареных или тушеных блюд, приготовленных из мяса.