Сыр Тет де Муан Le Superbe, голова, 700 г

Гордость Швейцарии твердый сыр - «Тет-де-Муан», что переводится как «голова монаха». Изумительный по вкусу он относится к категории элитных сыров и очень специфичен по форме подачи на стол, поэтому малоизвестен в широких кругах.Тет-де-муан изобретен тысячу лет назад в аббатстве Bellelay в горах Юры. Сыр идеально подходит в качестве изысканной закуски к хорошему вину. В кулинарии “Тет-де-Муан” используют в составе сложных закусок и десертов как украшение.Данный вид сыра принято нарезать специальным ножом под названием ""Жироль"". Нож прокручивается вокруг своей оси, и в результате сыр режется на ломтики, похожие на цветки с тонкими лепестками. Инструкция по резке ножом Жироль: 1. Убираем упаковку; 2. Разрезаем головку сыра пополам: одну половинку убираем в холодильник, другую готовим к нарезке; 3. На половинке, которая к нарезке - срезаем корочку с другой стороны; 4. Нанизываем на стержень, нужно постараться, чтобы стержень был посередине; 5. Надеваем нож и круговыми движениями начинаем нарезку.