Шпинат «Каждый день», 100 г

С древних времен шпинат славился высоким содержанием железа, за что ему приписывали удивительно полезное влияние на организм. Так, 60 граммов вареного шпината содержит 1,9 мг железа, в то время как большинство растений – менее 1 мг. Шпинат так же содержит много кальция. Но человеческий организм способен усвоить лишь 5% этого элемента в шпинате. Свежие листья - хороший источник витаминов А, С и Е и некоторых жизненно-важных антиоксидантов. Содержит фолиевую кислоту. Однако при длительной варке витамины разрушаются. К примеру, содержание фолиевой кислоты падает вдвое уже после четырех минут варки. Шпинат лучше готовить на пару.